环球动态:入口即沦陷，超超超酥的小桃酥！（再来抽奖吧）
2023-04-27 09:08:57
君之烘焙
(资料图片)
小桃酥（20个）
配料： 低筋面粉75克，玉米淀粉25克，盐1克，花生油60克，细砂糖40克，泡打粉2.5克，小苏打0.5克，蛋黄1个，烤熟的核桃碎20克
制作过程
首先在一个大碗里将蛋黄、细砂糖、花生油、盐混合，用手动打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。 另一个碗里将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合，然后过筛，筛入液体混合物里。 这款桃酥采用了低筋面粉+玉米淀粉，使得桃酥的成品变得更加酥松，有与传统桃酥不一样的口感。 用刮刀拌匀，使粉类和液体完全混合均匀，成为面团。 将核桃切成小碎末，倒入面团里。 如果是生核桃碎，要提前烤熟。核桃份量较少，180摄氏度烤几分钟即可，不要烤糊。 再次拌匀，桃酥面团就做好了。 将面团分成12克左右一个，团成圆形小球。这个配方我一共做了20个。 也可以按自己喜好做成大个的桃酥，可以做6-8个。 用大拇指将小球按扁。然后撒一点黑芝麻在中心（生熟芝麻均可），再用手指略微压一压使芝麻压入面团里。 烤箱提前预热至上下火190℃。将烤盘放入烤箱，中层位置，上下火190℃烘烤15分钟左右直到呈现金黄色即可出炉。 桃酥出炉并冷却后会口感就会变得非常酥松啦！如果冷却后的桃酥发软，说明烘烤不到位，可以放入烤箱复烤几分钟。 好香的桃酥，开动吧！抽奖的分割线
这次给大家准备的是20份君焙的8寸戚风蛋糕模具。阳极处理模具，1.0mm铝合金精工品质，卷边设计防滑不伤手。希望有了它能让大家烤出更成功的戚风~~ 1天后（4月27日）晚上8点开奖 ，点击卡片参加抽奖吧！
