剩饭剩菜怎么吃更安全 焦点短讯
2023-07-06 10:58:40
生命时报
(资料图)
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅给出4点提示：
提前分装。饭菜出锅后分出一部分放入保鲜盒，加盖或保鲜膜直接放进冰箱。米饭、饺子、包子等主食可放一份在冷藏室下一顿吃，其他放冷冻室，食用时取出蒸热即可。
分开储存。剩饭剩菜要分开低温储存，避免交叉污染，并选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。
充分加热。吃剩饭剩菜前要彻底加热到100℃，并保持至少3分钟；豆制品或食材较大的，时间要更长。
不要反复加热。吃多少热多少，不要全部热完后，又有剩下的再次存放冰箱，以免缩短食物的保存时间，反复加热也容易流失营养。
